潰瘍性大腸炎の寛解期に食べるデザート。アップルパイのレシピ

潰瘍性大腸炎の寛解期は基本的には何を食べても問題ありません。私もアイスとかスナックとか食べています。今回の記事ではアップルパイを作りました。冷凍のパイシートを使っています。
トースターかオーブンで焼く行程があります。

潰瘍性大腸炎の寛解期に食べるデザート。アップルパイのレシピ

冷凍のパイシートを使って、アップルパイを作るときの材料です。
カスタードクリームも自分で作ります。

アップルパイに使用
・国産のリンゴ１（外国産って酸っぱいのがありません？）
・市販のパイの皿（２９８円でした。）
・冷凍パイシート（２９８円で２枚入っているオーマイのものを使いましたが、１枚の半分のみ使用）

市販のパイ皿はこれです。スーパーでも売っているところが多くて、オーブンとかで焼いても良いパイ皿なので安心して使えます。

カスタードクリームに使用
・牛乳１００ｃｃ
・小麦粉　２さじ
・砂糖　５０ｇ
・あったらバニラエッセンス
・卵１個（全卵）

砂糖は私はこのフロストシュガーを使っています。冷蔵庫に入れて保管しても固まらないのでとっても便利なんです。
ヨーグルトについてくるような砂糖です。

フロストシュガースタンドパック 300g

製菓コーナーとかで市販されています。

全卵でカスタードクリームのレシピ　潰瘍性大腸炎対策に生クリームなし

カスタードクリームって黄身だけで作ったほうがおいしいんですが、白身が余るので私は全卵で作ってます。そのレシピです。

生クリームを使用したレシピもありますが、潰瘍性大腸炎対策にとりあえず生クリームはなしで。

レシピは至って簡単。先ほどのカスタードクリームの材料

カスタードクリームに使用
・牛乳１００ｃｃ
・小麦粉　２さじ
・砂糖　５０ｇ
・あったらバニラエッセンス
・卵１個（全卵）

これを全部、ボールの中にいれて、かきまぜます。
泡立てたりする目的はないので、手動のかき混ぜでもOKです。

電動だから泡立っているけど、泡立つ必要はなし

コーンポタージュみたいなとろとろの液体になればOKです。

加熱してカスタードクリームをクリーム状に固くする

コーンポタージュ的なトロトロの液体になりましたが、加熱すると、クリームパンの中のクリームみたいに硬くなっていきます。

なので、小なべで温めます。弱火でかきまぜながらゆっくり温めてください。

こんな感じで火にかけて

すぐには硬くならないので、５分くらいは火にかける必要があります。
底から固くなっていくので、ゆっくりかきまぜてください。

ちょっとずつ固くなっていて、このようなクリーム状になったら、もう完全にカスタードクリームのそれ。

これでカスタードクリームは完成です。

リンゴを切ってカスタードクリームとパイ皿に乗せよう

パイ皿に温かいままでもOKなのでカスタードクリームをたっぷり詰めて、上から切ったリンゴを乗せます。

冷凍パイシートを切ってアップルパイに乗せよう

冷凍のパイシートは５分程度解凍して、包丁で短冊切にします。
こんな感じで、パイシートの半分くらいしか使いません。

切ったら、こんな感じでさきほどのアップルパイに乗せます。

パイシートは手で伸ばすことができるので、端のところは、パイ皿に指でくっつけると良いです。

あとはトースターで１５分。
オーブンだと２０分焼いてください。

私はコンベンションオーブンで１５分焼きました。

潰瘍性大腸炎の寛解期に食べられるデザートのアップルパイの完成

アップルパイが完成しました。あったかいうちに食べてもおいしいです。

リンゴの甘酸っぱさがあいます。
缶詰とか、リンゴとリンゴジャムを組み合わせてもおいしいです。

潰瘍性大腸炎ですが、寛解期でこのホール半分を食べても、まったく問題なかったです。